Gwin Zegal : une blanche de fermentation haute, à base de malts d’orge et de blé comme toutes les blanches. Nous y avons aussi ajouté du malt de seigle (d’où ce nom de vin de seigle).
Aspect : blond très clair, opalescent. Bulle fine et serrée. Mousse persistante.
Nez : vif, un peu levuré
Bouche : attaque franche, acidité légère et fruitée ; de la vivacité et un corps léger.
Finale : amertume sensible
Suggestion d’accords : fruits de mer ; sushi ; poissons
Alcool : 5° vol. IBU : 10